Azienda Agricola LE MIRE di Guido Rastrelli

L’azienda nasce nel 2017 senza alcun tipo di finanziamento esterno, lascito familiare o subentri di alcun tipo partendo completamente da zero. Guido, il proprietario, è nato e cresciuto in questo fantastico territorio, rimanendo presto affascinato dai segni lasciati nel paesaggio fiesolano dalla vecchia e ormai estinta civiltà contadina che per secoli ha plasmato, in armonia con la natura e con tanta fatica, il paesaggio che oggi ammiriamo.

Guido, una volta finiti gli studi in agraria e scienze naturali ha dato vita ad un progetto di ripristino e custodia di 6 ettari di oliveti abbandonati da anni, mosso soprattutto dal senso di rispetto per quel mestiere così antico ma che ormai abbiamo spazzato via dalla nostra società in cambio di una vita ricca di consumi e povera d’identità.